近期，和硕县市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品1类食品10批次样品，检出其中餐饮食品1大类食品3批次样品不合格。发现的主要问题是超范围使用食品添加剂。

一、超范围使用食品添加剂问题

（一）和硕县味世嘉卤肉坊销售的卤猪头肉，诱惑红不符合食品安全国家标准规定。

（二）和硕县大掌柜卤肉店（个体工商户）销售的卤猪头肉，诱惑红不符合食品安全国家标准规定。

（三）和硕县拌拌香凉皮店销售的黄面，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品，和硕县市场监督管理局立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

特别提醒消费者，如在市场上发现或购买到附件所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

特此通告。

 附件4

部分不合格项目小知识

 一、诱惑红

诱惑红（allura red），别名艳红、阿落拉红，属于合成着色剂，在食品工业中有非常广泛的应用。可用于糖果包衣、炸鸡调料、冰淇淋、肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等。诱惑红应按照标准使用，存在健康风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为 0~7mg/kg bw。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，诱惑红在酱卤肉制品中不得使用。卤猪头肉中检出诱惑红的原因主要是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超限量添加。

二、柠檬黄

柠檬黄（tartrazine），橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是也存在健康风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为0~10mg/kg bw。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，柠檬黄在熟制面制品中不得使用。造成黄面中柠檬黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。